עוגת הגבינה המושלמת של אלון שבו

אלון שבו מגלה לנו את כל הסודות להכנת עוגת הגבינה המושלמת. עקבו אחר המתכון וגם אתם תצליחו להכין בקלות את עוגת הגבינה הכי טעימה שיש
אלון שבו מגלה לנו את כל הסודות להכנת עוגת הגבינה המושלמת. עקבו אחר המתכון וגם אתם תצליחו להכין בקלות את עוגת הגבינה הכי טעימה שיש
  • אלון שבו
שמרו
כשר
דרגו
  • מרכיבים
    12
  • הכנה 30 דק׳
    כולל 6 שעות ו-50 דק׳
  • קלוריות
    641
  • רמת קושי:
    קשה
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 641.3 קק״ל 6413.4 קק״ל
    פחמימות 97.5 גרם 974.7 גרם
    שומן 23.2 גרם 231.7 גרם
    נתרן 105.7 מ״ג 1057.0 מ״ג
    חלבון 8.3 גרם 83.4 גרם
    סיבים תזונתיים 0.6 גרם 6.3 גרם
    שומן רווי 11.9 גרם 119.3 גרם
    כולסטרול 224.5 מ״ג 2245.3 מ״ג
    סידן 78.6 מ״ג 785.5 מ״ג
    ברזל 1.1 מ״ג 10.6 מ״ג
    אשלגן 995.8 מ״ג 9958.5 מ״ג
    אבץ 1.6 מ״ג 15.5 מ״ג
    סגור
  • מרכיבים
    12
  • הכנה 30 דק׳
    כולל 6 שעות ו-50 דק׳
  • קלוריות
    641
  • רמת קושי:
    קשה
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 641.3 קק״ל 6413.4 קק״ל
    פחמימות 97.5 גרם 974.7 גרם
    שומן 23.2 גרם 231.7 גרם
    נתרן 105.7 מ״ג 1057.0 מ״ג
    חלבון 8.3 גרם 83.4 גרם
    סיבים תזונתיים 0.6 גרם 6.3 גרם
    שומן רווי 11.9 גרם 119.3 גרם
    כולסטרול 224.5 מ״ג 2245.3 מ״ג
    סידן 78.6 מ״ג 785.5 מ״ג
    ברזל 1.1 מ״ג 10.6 מ״ג
    אשלגן 995.8 מ״ג 9958.5 מ״ג
    אבץ 1.6 מ״ג 15.5 מ״ג
    סגור
כבר הכנתם?
שתפו אותנו
דרגו את המתכון

מצרכים

מצרכים


plus minus

תחתית

ציפוי


אופן הכנה

1. מכינים את התחתית הפריכה: במעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה מאחדים את כל החומרים ליצירת בצק פירורי.
2. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומצמידים את הבצק לתחתית. מהדקים ליצירת שכבה אחידה.
3. מחממים תנור ל-170 מעלות.
4. אופים את התחתית בתנור במשך 15-20 דקות, עד שהיא מזהיבה. מצננים.
5. מכינים את מילת הגבינה: מחממים תנור ל-160 מעלות. בתחתית התנור מניחים תבנית עמוקה עם מים רותחים, כדי ליצור אדים בתנור.
6. טורפים את כל חומרי המלית לתערובת אחידה.
7. יוצקים את הבלילה על הבצק האפוי ואופים במשך 50-60 דקות ועד שהעוגה מתייצבת. הבדיקה שיש לבצע כדי לקבוע אם העוגה אכן התייצבה היא להרעיד את התבנית עליה מוצבת תבנית עוגת הגבינה ולראות האם בזמן ההרעדה המלית אמנם נעה  אך מצליחה “להחזיק את עצמה”, כלומר מצליחה לנוע כמסה אחת ולשמור על הצורה שלה. אם המלית נראית נוזלית יש להמשיך לאפות את העוגה. העוגה מעט משחימה באפייה.
8. בסיום האפייה מניחים לעוגה להצטנן במשך 5 דקות לפני שמוסיפים את הציפוי (חשוב להקפיד על הצינון אחרת הציפוי עלול לשקוע לתוך העוגה וליצור גומה).
9. מכינים את הציפוי: טורפים בקערה את השמנת החמוצה יחד עם אבקת הסוכר לתערובת אחידה.
10. יוצקים את הציפוי על העוגה ומיישרים אותו בעזרת פלטה מדורגת.
11. מכסים את העוגה ומעבירים לקירור של 5 שעות לפחות במקרר לפני שפורסים את העוגה.
12. אפשר לקשט את העוגה בתאנים טריות.

מתכונים נוספים שכדאי להכיר
עוגת הגבינה המושלמת של אלון שבו

תראו מה יצא לי

כן

תגובות (0)

Avatar

קטגוריות

אביזרים

טכניקות