הבקלאווה של רון יוחננוב – בקלאווה עם תפוחים ודבש

רון יוחננוב מכין קינוח מקורי שמתאים בול לחגי תשרי! בקלאווה מעלי פילו פריכים, במילוי תפוחי עץ, קינמון ואגוזי מלך, מזוגגת בסירופ מתוק עם דבש וגרידת לימון
רון יוחננוב מכין קינוח מקורי שמתאים בול לחגי תשרי! בקלאווה מעלי פילו פריכים, במילוי תפוחי עץ, קינמון ואגוזי מלך, מזוגגת בסירופ מתוק עם דבש וגרידת לימון
  • מורן כהן
שמרו
כשר
12 דירגו [ציון 3.5]
  • מרכיבים
    15
  • הכנה 30 דק׳
    כולל שעה ו-15 דק׳
  • קלוריות
    275
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 274.8 קק״ל 2747.6 קק״ל
    פחמימות 43.6 גרם 435.6 גרם
    שומן 11.2 גרם 112.0 גרם
    נתרן 5.1 מ״ג 51.1 מ״ג
    חלבון 1.4 גרם 14.2 גרם
    סיבים תזונתיים 1.9 גרם 19.1 גרם
    שומן רווי 5.4 גרם 53.9 גרם
    כולסטרול 21.5 מ״ג 215.0 מ״ג
    סידן 15.3 מ״ג 153.2 מ״ג
    ברזל 0.4 מ״ג 3.8 מ״ג
    אשלגן 105.2 מ״ג 1051.6 מ״ג
    אבץ 0.2 מ״ג 2.0 מ״ג
    סגור
  • מרכיבים
    15
  • הכנה 30 דק׳
    כולל שעה ו-15 דק׳
  • קלוריות
    275
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 274.8 קק״ל 2747.6 קק״ל
    פחמימות 43.6 גרם 435.6 גרם
    שומן 11.2 גרם 112.0 גרם
    נתרן 5.1 מ״ג 51.1 מ״ג
    חלבון 1.4 גרם 14.2 גרם
    סיבים תזונתיים 1.9 גרם 19.1 גרם
    שומן רווי 5.4 גרם 53.9 גרם
    כולסטרול 21.5 מ״ג 215.0 מ״ג
    סידן 15.3 מ״ג 153.2 מ״ג
    ברזל 0.4 מ״ג 3.8 מ״ג
    אשלגן 105.2 מ״ג 1051.6 מ״ג
    אבץ 0.2 מ״ג 2.0 מ״ג
    סגור
כבר הכנתם?
שתפו אותנו
12 דירגו [ציון 3.5]

מצרכים

מצרכים


plus minus

בקלאווה

סירופ


אופן הכנה

  1. בקערה, מערבבים את קוביות התפוחים עם הקמח, הסוכר והאגוזים עד לקבלת תערובת אחידה.

    מערבבים בקערה את התפוחים, הקינמון, הקמח, הסוכר והאגוזים. צילום: טל סיון-ציפורין
    מערבבים בקערה את התפוחים, הקינמון, הקמח, הסוכר והאגוזים. צילום: טל סיון-ציפורין

  2. במקביל ממיסים את החמאה, במיקרו או בסיר על אש קטנה.
  3. פותחים את דפי הפילו על משטח העבודה, מברישים כל עלה בעדינות בחמאה, מניחים מעליו עוד עלה, ועוד עלה - סה”כ 3 עלים.

    פותחים את דפי הפילו. צילום: טל סיון-ציפורין
    פותחים את דפי הפילו. צילום: טל סיון-ציפורין

  4. מפזרים את תערובת התפוחים ומגלגלים לרולדה.

    מניחים את תערובת התפוחים ומגלגלים לרולדה. צילום: טל סיון-ציפורין
    מניחים את תערובת התפוחים ומגלגלים לרולדה. צילום: טל סיון-ציפורין

  5. מניחים בתבנית תנור גדולה מרופדת בנייר אפייה וחוזרים על הפעולה עם שאר הדפים עד שמתקבלת תבנית שלמה של רולדות דקות וארוכות.
  6. מחממים תנור לחום של 180מעלות ומברישים שוב בחמאה כל רולדה.
  7. חותכים את הרולדות (לפני האפייה) בתוך התבנית לריבועים בגודל רצוי, מכניסים לתנור לאפייה של כחצי שעה או עד הזהבה, מוציאים ומצננים.

    בקלאווה תפוחים עם סירופ דבש. צילום: טל סיון-ציפורין
    בקלאווה תפוחים עם סירופ דבש. צילום: טל סיון-ציפורין

  8. מכינים את הסירופ בסמוך להגשה: בתוך קלחת קטנה שמים את כל מרכיבי הסירופ ומבשלים כ-10 דקות על להבה נמוכה.
  9. מזגגים את המאפים הצוננים בסירופ החם בסמוך להגשה (כדי לשמור על הקריספיות של המאפה).

    סירופ דבש ותבילינים. צילום: טל סיון-ציפורין
    סירופ דבש ותבילינים. צילום: טל סיון-ציפורין

  10. מקשטים באגוזים ומגישים.

    בקלאווה תפוחים עם סירופ דבש. צילום: טל סיון-ציפורין
    בקלאווה תפוחים עם סירופ דבש. צילום: טל סיון-ציפורין

tip

טיפ פודי

לשפוך את סירופ הסוכר מיד כשהבקלאווה יוצאת מהתנור

עוד מתכונים של בקלוואה?

הכנתם את המתכון?

כן

תגובות (0)

Avatar

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות