עז תלם

עז תלם

עז תלם - בלוגר, מתכונאי, עיתונאי, כתב המתמחה בתחום הקולינריה. בעל בלוג הבישול המצליח The Kitchen Coach. לאחר שלמד מנהל עסקים, החליט להפוך את התחביב מהילדות למקצוע ולמד בישול. לאחר מכן עסק כטבח במסעדות במשך שלוש שנים. עז מגדיר עצמו כגיק קולינרי שמסביר כל פרט ופרט בתהליך הבישול והאפייה. כל פוסט בבלוג שלו מכיל אלפי מילים וטקסט מאוד מפורט על ההיגיון, ההיסטוריה והתהליך מאחורי המנה. עז הוא המחבר של ספר הבישול המצליח, "ספר הכרובית", עם עשרות מתכונים שבכולם מככבת הכרובית. בשנת 2018 השתתף עז בתוכנית הבישול המצליחה "מתכון מנצח" בערוץ פודי. בין מתכוניו האהובים: כרובית חמוסטה, קוסקוס פולנטה, קובה סלק של סבתא חנה ובטטות אפויות בתנור

ניוקי א-לה רומנה עם פתיתי כרובית. צילום: אפיק גבאי
5:31

ניוקי א-לה רומאנה עם פתיתי כרובית זהובים ויפים

כולם מכירים את ניוקי תפוחי האדמה, אבל ברומא מכינים גרסה לא פחות טעימה שמבוססת על סולת. עז תלם משדרג את המנה הקלאסית הזו עם כרובית שלוקחת אותה לרמה אחרת
רוטב ברביקיו ביתי בקלי קלות. צילום: עז תלם

רוטב ברביקיו ביתי בקלי קלות

לכבוד יום העצמאות, עז תלם מפנק אותנו במתכון מושלם של רוטב ברביקיו תוצרת בית שמכינים בקלי קלות. והבונוס? אתם שולטים בטעם ובריח ויוצרים רוטב בלי חומרים משמרים
מלבי קוקוס ביתי. צילום: עז תלם

מלבי קוקוס בקלי קלות

מי אמר שמלבי חייב להיות חלבי? עז תלם מכין מלבי קוקוס פרווה, שמכינים בכלום עבודה. קינוח מושלם לכל ארוחה בשרית או כשסתם מתחשק משהו מתוק שאפשר לשלוף מהמקרר
גולאש עוף

גולאש עוף הונגרי עם תפוחי אדמה

ארוחת שישי מתקרבת ולא יודעים מה לבשל? נסו להכין גולאש עוף הונגרי, תבשיל עוף עסיסי ופיקנטי עם תפוחי אדמה, ירקות והמון פפריקה מתוקה
כרובית ברוטב חמוסטה
5:46

כרובית חמוסטה – קובה כרובית ברוטב חמצמץ

כמעט כולם מכירים את המנה העיראקית המפורסמת - קובה חמוסטה. מה קורה כשמוסיפים כרובית למשוואה? עז תלם במתכון משגע של כרובית חמוסטה
פסטה אפונה, אספרגוס ולימון בסיר אחד
5:27

פסטה בסיר אחד עם ירקות ירוקים ולימון

עז תלם מבשל מנת פסטה בסיר אחד עם שפע ירקות ירוקים ולימון ורוטב חמאה קטיפתי. פשוט מוסיפים מרכיב אחר מרכיב לסיר, ונהנים ממנה משגעת ומינימום כלים בכיור
סלט כרישה עם עדשים כתומות
5:31

סלט כרשה עם עדשים כתומות של עז תלם

שני חומרי גלם שבדרך כלל מבושלים בתבשיל ארוך, נכנסים אצל עז תלם לסלט משגע - סלט כרשה ועדשים כתומות. סלט פשוט, צבעוני וטעים
צ'ירשי דלעת צלוייה
5:06

צ’ירשי דלעת צלויה – סלט שחייבים בשולחן האירוח

צ'ירשי דלעת - ליווי מושלם למנת הקוסקוס של יום שישי. עז תלם מכין את המנה האהובה עם שדרוג - במקום לבשל את הדלעת צולים אותה
ברוקונודלס - ברוקולי מוקפץ עם אטריות ביצים
6:15

ברוקונודלס – ברוקולי מוקפץ עם אטריות ביצים

מחפשים מתכון לארוחת צהריים שהילדים לא יוכלו להפסיק לאכול? עז תלם עם מתכון של ברוקולי מוקפץ עם אטריות. 15 דקות הכנה ואפשר לערוך את השולחן
בינג: שבלול בצק במילוי תרד ובצל ירוק
5:34

בינג – שבלול בצק במילוי תרד ובצל ירוק

עז תלם מכין מאפה שחום ופריך של שבלול בצק במילוי תרד ובצל ירוק עם המון שכבות. הפחמימה המושלמת מהמזרח הרחוק מגיעה עד למטבח שלכם
קציצות בשר וחלה ברוטב עגבניות צלויות
6:38

קציצות בשר ברוטב עגבניות צלויות

אין מנה מנחמת כמו קציצות, במיוחד כשהן מוגשות ברוטב עגבניות. עז תלם מגיש קציצות בשר ברוטב עגבניות צלויות שכיף לנגב עם פרוסת חלה
מרק פטריות מוקרם טבעוני בקלי קלות
5:52

מרק פטריות טבעוני בקלי קלות

עז תלם מחמם לכם את החורף ומכין מרק פטריות טבעוני משגע. מסמיכים את המרק בעזרת קרם קוקוס ונהנים ממרק עשיר ובריא
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

מתכונים נוספים שעשויים לעניין אותך

מרק מלון קר עם דובדבנים ואוכמניות
8:37

מרק מלון קר עם אננס, דובדבנים ואוכמניות

שגב משה מכין קינוח קיצי קליל, מהיר ונהדר: מרק מלון קר בליווי פירות טריים. קינוח פירות מרענן המתאים לכולם, גם לנמנעים מגלוטן ולקטוז
11:21

כבדי עוף מוקפצים עם סלט קינואה שחורה

השף שגב משה מלמד להכין כבדי עוף מוקפצים, זריזים ופשוטים להכנה, שמוגשים על מצע סלט קינואה שחורה עם אגוזי פקאן, חמוציות ושפע עשבי תיבול
דוגמניות. צילום דניאל לילה

עוגיות שקדים דוגמניות

עוגיות שקדים דקיקות ופריכות ללא גלוטן, יפות ומיוחדות, בצורת תחרה עדינה אכילה, שמכינים בקלי קלות מ-4 מרכיבים בלבד

צנצנת החלומות – קרם וניל עם קראמבל, רוטב פירות יער ונשיקות

חלומות מתוקים בצנצנות שקופות - קרם קצפת וניל עם קראמבל חמאה פריך, רוטב פירות יער ונשיקות מרנג קטנטנות. רוצים עוד יותר להרשים? הוסיפו פירות יער ומקרונים