שוק טלה בתנור עם ירקות שורש ועשבי תיבול

מחפשים מתכון למנת אירוח מרשימה וטעימה לשולחן הפסח? תמרה אהרוני מכינה שוק טלה בתנור עם ירקות שורש ברוטב עשבי תיבול שתגנוב את ההצגה
מחפשים מתכון למנת אירוח מרשימה וטעימה לשולחן הפסח? תמרה אהרוני מכינה שוק טלה בתנור עם ירקות שורש ברוטב עשבי תיבול שתגנוב את ההצגה
  • תמרה אהרוני
שמרו
כשר
דרגו
  • מרכיבים
    25
  • הכנה 20 דק׳
    כולל שעתיים ו-40 דק׳
  • קלוריות
    506
  • רמת קושי:
    בינונית
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 506.3 קק״ל 4050.3 קק״ל
    פחמימות 37.5 גרם 300.0 גרם
    שומן 30.5 גרם 243.6 גרם
    נתרן 538.9 מ״ג 4311.2 מ״ג
    חלבון 6.4 גרם 51.1 גרם
    סיבים תזונתיים 12.4 גרם 99.4 גרם
    שומן רווי 4.3 גרם 34.3 גרם
    כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג
    סידן 270.1 מ״ג 2160.6 מ״ג
    ברזל 5.4 מ״ג 43.4 מ״ג
    אשלגן 1622.4 מ״ג 12978.9 מ״ג
    אבץ 1.6 מ״ג 12.8 מ״ג
    סגור
  • מרכיבים
    25
  • הכנה 20 דק׳
    כולל שעתיים ו-40 דק׳
  • קלוריות
    506
  • רמת קושי:
    בינונית
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 506.3 קק״ל 4050.3 קק״ל
    פחמימות 37.5 גרם 300.0 גרם
    שומן 30.5 גרם 243.6 גרם
    נתרן 538.9 מ״ג 4311.2 מ״ג
    חלבון 6.4 גרם 51.1 גרם
    סיבים תזונתיים 12.4 גרם 99.4 גרם
    שומן רווי 4.3 גרם 34.3 גרם
    כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג
    סידן 270.1 מ״ג 2160.6 מ״ג
    ברזל 5.4 מ״ג 43.4 מ״ג
    אשלגן 1622.4 מ״ג 12978.9 מ״ג
    אבץ 1.6 מ״ג 12.8 מ״ג
    סגור

מצרכים

מצרכים


plus minus

שוק טלה

ירקות שורש


אופן הכנה

  1. מכינים את שוק הטלה: מחממים תנור ל-250 מעלות.
  2. בעזרת סכין קטנה וחדה יוצרים בשוק טלה חריצים אלכסוניים מכל הצדדים.
  3. קולפים את שיני השום וקוצצים דק את עלי המרווה.
  4. נועצים בכל חריץ שן שום.
  5. מערבבים בקערית את השמן זית, תימין, מרווה מלח ופלפל שחור ומורחים את התערובת בצורה אחידה על כל השוק.
  6. מכינים את הירקות: קולפים את השורש פטרוזיליה וחוצים לאורך. קולפים את השורש סלרי וחותכים לרבעים. קולפים את הגזרים וחוצים לאורך.
  7. חוצים את השומר לאורכו. קולפים את הלפתות וחותכים לרבעים. קולפים את בצלי השאלוט וחוצים את ראש השום לרוחבו.
  8. בתבנית צלייה גדולה מסדרים את הירקות.
  9. זולפים על הירקות שמן זית ומערבבים היטב עם הידיים כך שכל הירקות יהיו משומנים היטב.
  10. מניחים את השוק על הירקות ואופים בתנור 20 דקות עד שהשוק משחימה יפה.
  11. מכינים את הרוטב: קולפים וכותשים את שיני השום.
  12. בסיר קטן שמים את כל מרכיבי הרוטב ומביאים לרתיחה.
  13. כשהרוטב רותח יוצקים אותו לתבנית עם הירקות והשוק טלה ומכסים בנייר כסף.
  14. מנמיכים את החום של התנור ל-120 מעלות וצולים שעתיים.

 

צילום: בעז לביא
סטיילינג: קרן ברק
המתכון פורסם לראשונה במגזין Style ידיעות אחרונות

הערות

  • אפשר להשתמש במד טמפרטורה לבדיקת מידת העשייה של השוק טלה: נועצים את המד טמפרטורה במרכז השוק עד לחצי העומק של השוק. כשהטמפרטורה מגיעה ל-60-65 השוק מוכנה

תגובות (0)

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody