קציצות דגים ברוטב חלב קוקוס מתקתק

עידית נרקיס כ"ץ לוקחת אותנו למזרח הרחוק ומכינה קציצות דגים ברוטב חלב קוקוס מתקתק שגם ילדים אוהבים. מנה בריאה ומזינה עם רוטב ממכר
  • עידית נרקיס כ"ץ
שמרו
כשר
3 דירגו [ציון 3.5]
  • מרכיבים
    22
  • הכנה 30 דק׳
    כולל 30 דק׳
  • קלוריות
    512.1
  • רמת קושי:
    בינונית
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 512.1 קק״ל 2048.2 קק״ל
    פחמימות 13.7 גרם 54.9 גרם
    שומן 32.9 גרם 131.4 גרם
    נתרן 1636.6 מ״ג 6546.4 מ״ג
    חלבון 43.8 גרם 175.3 גרם
    סיבים תזונתיים 2.9 גרם 11.7 גרם
    שומן רווי 22.3 גרם 89.3 גרם
    כולסטרול 155.4 מ״ג 621.5 מ״ג
    סידן 87.9 מ״ג 351.5 מ״ג
    ברזל 3.4 מ״ג 13.7 מ״ג
    אשלגן 1235.9 מ״ג 4943.6 מ״ג
    אבץ 1.9 מ״ג 7.6 מ״ג
    סגור
  • מרכיבים
    22
  • הכנה 30 דק׳
    כולל 30 דק׳
  • קלוריות
    512.1
  • רמת קושי:
    בינונית
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 512.1 קק״ל 2048.2 קק״ל
    פחמימות 13.7 גרם 54.9 גרם
    שומן 32.9 גרם 131.4 גרם
    נתרן 1636.6 מ״ג 6546.4 מ״ג
    חלבון 43.8 גרם 175.3 גרם
    סיבים תזונתיים 2.9 גרם 11.7 גרם
    שומן רווי 22.3 גרם 89.3 גרם
    כולסטרול 155.4 מ״ג 621.5 מ״ג
    סידן 87.9 מ״ג 351.5 מ״ג
    ברזל 3.4 מ״ג 13.7 מ״ג
    אשלגן 1235.9 מ״ג 4943.6 מ״ג
    אבץ 1.9 מ״ג 7.6 מ״ג
    סגור

למזלי הילדים שלי אוהבים דגים, אבל הרפתקאות הדגים שלנו בדרך כלל מסתכמות בסלמון (האלוהי) שאמא שלי מכינה כמעט כל שבת והרבה קופסאות של טונה בשמן.

אמרתי לעצמי שאני חייבת לרענן קצת את הארסנל המשפחתי ושלפתי מתכון לקציצות בקארי ירוק שהייתי מכינה פעם. בעודי עוברת עליו אמרתי לעצמי שאין מצב שהקטנים שלי יאכלו קארי ירוק וכשכדאי שאהפוך את המתכון לקצת ידידותי לילדים מתחת לגיל 6.

אז שיחקתי קצת עם הרוטב, המתקתי אותו קצת והפכתי אותו להרבה יותר עדין ופחות תוקפני.

קציצות דגים אוהבות להיהפך לכאלו מדגים לבנים, אבל לא יקרה כלום אם תכינו אותן מסלמון. ואגב, גם בלי הרוטב הקציצות האלו כיפיות לאללה.

מצרכים

plus minus

קציצות

הגשה

אופן הכנה

 

  1. מכינים את הקציצות: טוחנים במעבד מזון את כל חומרי הקציצות למעט הדג והביצה. מוודאים שכל הירקות נקצצו היטב, מוסיפים את הביצה וטוחנים עד שמתקבלת תערובת אחידה. לבסוף מוסיפים את הדג וטוחנים בפולסים קצרים רק עד שהדג נקצץ. אנחנו לא רוצים עיסה משחתית.
  2. מחממים מחבת נון סטיק גדולה ומוסיפים לה שכבה דקה של שמן צמחי. בעזרת שתי כפות מכתתים קציצות, מעבירים בזהירות למחבת ומשטחים מעט לצורה עגולה. מטגנים בנגלות בשמן החם - לא צריך להשחים מדי את הקציצות, רק להזהיב קלות, מאחר שהן הולכות לעבור בישול מהיר בחלב קוקוס.
  3. מעבירים את הקציצות המוכנות לצלחת מרופדת במגבת נייר. אפשר לעצור את המתכון בשלב זה ולאכול כך את הקציצות.
  4. מכינים את הרוטב: טוחנים את הכוסברה עם השום והג’ינג’ר במעבד מזון או בכוס של בלנדר מוט.
  5. מחממים מחבת גדולה (נפרדת) עד שהיא חמה מאוד. מוסיפים מעט שמן צמחי ומטגנים את התערובת הטחונה כמה שניות תוך כדי ערבוב, ונזהרים לא לשרוף את השום.
  6. מוסיפים למחבת את חלב הקוקוס - בשלב הראשון מעט תוך כדי ערבוב (זה יבעבע מאוד וישפריץ) ואז את שאר הפחית.
  7. מוסיפים למחבת את רוטב הדגים, רוטב הסויה, הצ’ילי המתוק והסוכר וכמה טיפות שמן שומשום. מביאים לרתיחה עדינה ומנמיכים את האש.
  8. מוסיפים לרוטב בזהירות את הקציצות המטוגנות, מנערים כדי שכולן יהיו מכוסות ברוטב, סוגרים את המכסה ומבשלים 5 דקות.
  9. מגישים עם אורז לבן וכוסברה קצוצה.

הערות

  • תמיד כדאי לחפש מקור טוב לדגים טריים, א ב ל - במקרה של קציצות דגים שגם ככה מפוצצים אותן בטעמים חזקים אחרים, אפשר בכיף להשתמש בדג קפוא מאיכות טובה. עליי
  • רוצים עדיין להשתמש בקארי ירוק? הוסיפו כף ממנו לעיסת הקציצות, ושתי כפות ממנו לרוטב

תגובות (0)

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody