אופן הכנה

1. מפשירים את הבצק לפי הוראות היצרן.
2. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית בתרסיס השמן.
3. קוצצים את הבצל הירוק והמנגולד (החלק הירוק בלבד).
4. אם גבינת המוצרלה לא מגיעה מגוררת, מגררים את הגבינה על פומפייה.
5. מערבבים בקערה את הבצל והמנגולד עם שאר רכיבי המלית.
6. מתיזים את תרסיס השמן על גבי דף פילו, מקרבים שתי צלעות נגדיות של הבצק עם האצבעות (נוצרת צורה של פפיון), מקרבים את שתי הצלעות הנותרות באותו האופן (נוצרת צורה של שבשבת) ומקפלים את השבשבת הקרובה על גבי הרחוקה.
7. מניחים כף נדיבה של המילוי במרכז ומקפלים על גבי המילוי את שלושת השבשבות. הופכים לצידה השני ומניחים בתבנית. חוזרים על הפעולה עם שאר דפי הפילו.
8. מתיזים את תרסיס השמן מלמעלה, מפזרים את השומשום ואופים 15-20 דקות, או עד שהמאפים שחומים ופריכים.