פבלובה – עוגת מרנג עם קציפת וניל ופירות
מתכון של מיקי שמו לקינוח המפורסם פבלובה, המורכב מ-4 מרקמים וטעמים שונים: מרנג, קציפה, פירות וסירופ פירות יער. עוגה חגיגית וקוצרת מחמאות
מתכון של מיקי שמו לקינוח המפורסם פבלובה, המורכב מ-4 מרקמים וטעמים שונים: מרנג, קציפה, פירות וסירופ פירות יער. עוגה חגיגית וקוצרת מחמאות
- מיקי שמו
שמרו
כשר
-
מרכיבים11 -
הכנה 30 דק׳כולל 3 שעות -
קלוריות2072
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 2071.9 קק״ל 2071.9 קק״לפחמימות 333.4 גרם 333.4 גרםשומן 5.9 גרם 5.9 גרםנתרן 875.2 מ״ג 875.2 מ״גחלבון 32.8 גרם 32.8 גרםסיבים תזונתיים 24.4 גרם 24.4 גרםשומן רווי 1.2 גרם 1.2 גרםכולסטרול 1.5 מ״ג 1.5 מ״גסידן 111.8 מ״ג 111.8 מ״גברזל 2.3 מ״ג 2.3 מ״גאשלגן 958.9 מ״ג 958.9 מ״גאבץ 0.7 מ״ג 0.7 מ״גסגור
-
מרכיבים11 -
הכנה 30 דק׳כולל 3 שעות -
קלוריות2072 -
רמת קושי:קשה
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 2071.9 קק״ל 2071.9 קק״לפחמימות 333.4 גרם 333.4 גרםשומן 5.9 גרם 5.9 גרםנתרן 875.2 מ״ג 875.2 מ״גחלבון 32.8 גרם 32.8 גרםסיבים תזונתיים 24.4 גרם 24.4 גרםשומן רווי 1.2 גרם 1.2 גרםכולסטרול 1.5 מ״ג 1.5 מ״גסידן 111.8 מ״ג 111.8 מ״גברזל 2.3 מ״ג 2.3 מ״גאשלגן 958.9 מ״ג 958.9 מ״גאבץ 0.7 מ״ג 0.7 מ״גסגור
מרכיבים 11 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 3 שעות | קלוריות 2072 | כמות מנות 1 |
|---|
מצרכים
מצרכים
לפיזור על המרנג לפני האפייה
-
15 גרם אבקת סוכר
קצפת
-
2 מיכלים שמנת מתוקה 38%
-
40 גרם סוכר לבן
-
20 גרם אינסטנט פודינג בטעם וניל
פירות
-
400 גרם פירות יער קפואים
רוטב
-
500 גרם פירות יער קפואים
-
50 גרם סוכר לבן
-
2 כפות מיץ לימון
אופן הכנה
- מכינים את המרנג: מחממים תנור לחום 100 מעלות.
- מקציפים חלבונים בקערת המיקסר במהירות בינונית לקצף רך, מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה ומקציפים עד לקבלת קצף יציב, מפסיקים את פעולת המיקסר ומקפלים את האבקת סוכר לתוך התערובת.
- מזלפים את המרנג לקוטר 30 ס”מ ובוזקים מעל את האבקת סוכר.
- אופים למשך שעתיים וחצי ומצננים היטב.
- מכינים את הקציפה: מקציפים את כל המרכיבים יחד עד שמתקבל קרם יציב.
- מכינים את הרוטב: טוחנים בבלנדר את הפירות יער סוכר ומיץ לימון ומסננים היטב.
- מרכיבים את המנה: מניחים את הפבלובה האפויה על גבי הכלי הגשה, מפזרים חצי מהכמות של פירות יער ומזלפים מעל את הקציפה, מפזרים שוב פירות יער ומקשטים ברוטב. או: מניחים רוטב על צלחת ההגשה, מניחים במרכזה את הפבלובה, מזלפים מהקציפה בצורת ספירלה ומניחים במרכזה מהפירות יער.
אופן הכנה
- מכינים את המרנג: מחממים תנור לחום 100 מעלות.
- מקציפים חלבונים בקערת המיקסר במהירות בינונית לקצף רך, מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה ומקציפים עד לקבלת קצף יציב, מפסיקים את פעולת המיקסר ומקפלים את האבקת סוכר לתוך התערובת.
- מזלפים את המרנג לקוטר 30 ס”מ ובוזקים מעל את האבקת סוכר.
- אופים למשך שעתיים וחצי ומצננים היטב.
- מכינים את הקציפה: מקציפים את כל המרכיבים יחד עד שמתקבל קרם יציב.
- מכינים את הרוטב: טוחנים בבלנדר את הפירות יער סוכר ומיץ לימון ומסננים היטב.
- מרכיבים את המנה: מניחים את הפבלובה האפויה על גבי הכלי הגשה, מפזרים חצי מהכמות של פירות יער ומזלפים מעל את הקציפה, מפזרים שוב פירות יער ומקשטים ברוטב. או: מניחים רוטב על צלחת ההגשה, מניחים במרכזה את הפבלובה, מזלפים מהקציפה בצורת ספירלה ומניחים במרכזה מהפירות יער.
תגובות (0)