מתכונים טבעוניים

מרק עדשים כתומות אסיאתי עם קרם קוקוס
3:23

מרק עדשים כתומות אסיאתי עם קרם קוקוס

חורף בחוץ ולכם מתחשק מרק חם ומזין? קבלו מתכון של מרק עדשים כתומות אסיאתי עם טעמים עדינים של קוקוס וג'ינג'ר. והבונוס? המרק מתאים לטבעונים
טופו מבריק עם אורז וירקות מוקפצים. צילום: אפיק גבאי
6:29

טופו מבריק עם אורז וירקות מוקפצים

מוקפץ טבעוני וטעים במיוחד עם טופו במעטפת מבריקה, מקורמלת וטעימה, המון ירקות ורוטב אסייתי ממכר. עם אורז או בלעדיו - יש לכם ארוחה טבעונית מושלמת
מאפה שמרים עם פסטו טופו ובטטה. צילום: אפיק גבאי
6:16

מאפה שמרים טבעוני עם פסטו-טופו ובטטה

מאפה שושנים עשיר ומפנק ממולא בקרם פסטו ובבטטה מתקתקה. והשוס הכי גדול? המאפה לגמרי טבעוני ופרווה, ואין סיכוי שמישהו ירגיש את זה
סלט זעלוק עם פלפלים וחצילים קלויים. צילום: רחלי קרוט

סלט זעלוק עם פלפלים וחצילים קלויים

איך מכינים סלט משגע בלי טיפת שמן? רחלי קרוט מגלה את כל הסודות להכנת סלט זעלוק עם המון ירקות קלויים, שום ומיץ לימון
רוטב ברביקיו ביתי בקלי קלות. צילום: עז תלם

רוטב ברביקיו ביתי בקלי קלות

לכבוד יום העצמאות, עז תלם מפנק אותנו במתכון מושלם של רוטב ברביקיו תוצרת בית שמכינים בקלי קלות. והבונוס? אתם שולטים בטעם ובריח ויוצרים רוטב בלי חומרים משמרים
בננה על גחלים. צילום: שאטרסטוק

בננה על גחלים

איך אפשר לגוון מנות אחרונות בפיקניק? תכינו בננה על גחלים - קינוח שוקולדי מושלם לסיום כל ארוחה, שמכינים בקלי קלות ובמהירות משלושה מרכיבים בלבד
בצק שמרים בסיסי למאפים שטוחים. צילום: שאטרסטוק

בצק שמרים בסיסי למאפים שטוחים

קבלו מאיתמו מתכון והסברים איך מכינים בצק שמרים בסיסי למאפים שטוחים. אם אתם בעניין של פיצות ופוקצ'ות, המתכון הזה יהיה לכם מאוד שימושי
המבורגר טבעוני. צילום: אפיק גבאי
6:32

המבורגר פטריות טעים במיוחד

המבורגר טבעוני מפטריות שנותן ״פייט״ רציני לכל המבורגר בשרי שתכינו, והוא כמובן בריא יותר בזכות מרכיבים כמו עדשים ואגוזים
פלחי תפוחי אדמה אפויים בתנור עם שום ותימין. Nimrod_Genisher_0014

פלחי תפוחי אדמה אפויים בתנור עם שום ותימין

כל אחד חייב שיהיה לו מתכון מעולה של תפוחי אדמה אפויים בתנור, כאלה שאי אפשר להפסיק לזלול. אהרוני מגיש את הגרסה שלו בתיבול שום ותימין
קרוקנט אגוזים. צילום: שאטרסטוק

קרוקנט אגוזים

קרוקנט אגוזים זה אגוזים מסוכרים קצוצים, שדומים לברס, שמכינים לבד בבית בקלי קלות במקום לרכוש בחנויות מתמחות. אפשר להשתמש באגוזים שונים
עוגת סולת תמרים בסירופ. צילום: שאטרסטוק

עוגת סולת תמרים בסירופ

אוהבים עוגות סולת? קבלו מתכון של עוגת סולת תמרים בסירופ - מעין בסבוסה טריפולטאית עם תמרים, טעימה ופשוטה להכנה, שמתאימה גם לטבעונים
לימונדה עם קרח-פטל. צילום: שאטרסטוק

לימונדה עם קרח-פטל

לימונדה עם קרח-פטל זה משקה קיצי מרענן תוצרת בית שמכינים בקלי קלות, ומגישים עם קוביות קרח אדומות חמצמצות בעלות טעם פטל עשיר
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

מתכונים טבעוניים

טבעונות היא עניין מאתגר. אם עברתם לטבעונות או שאתם מעוניינים לבשל אוכל טבעוני עבור חברים או בני משפחה, אתם בוודאי מחפשים מתכונים טבעוניים טעימים. תחת הקטגוריה של מאכלים טבעוניים נמצאים כל המזונות שאין בהם שום רכיב העשוי מהחי: חלב, בשר, ביצים ואף דבש. גם אם נדמה לנו שרשימת המרכיבים אשר בהם אי אפשר לעשות שימוש היא מגבילה ביותר, יש אינסוף אפשרויות לבישול טבעוני. מתכונים של אוכל טבעוני לא חייבים להיות מורכבים או להכיל חומרי גלם מיוחדים, אלא בהחלט ניתן להכין מאכלים טבעוניים מצוינים עם חומרים שיש בכל מטבח וזאת מבלי להשקיע זמן הכנה ארוך במיוחד.

המטבח הטבעוני עושה שימוש בתחליפים לרכיבים מסוימים כמו למשל ביצים. ביצים משמשות במאכלים רבים להדביק חלקים של תערובת, כך למשל ניתן להחליף ביצים במספר כפות של קטניה כמו שעועית, טופו מעוך, קמח חומוס או חמאת בוטנים. גם הטחינה הגולמית משמשת על מנת להסמיך רטבים שונים ואף ניתן לחמם אותה. אז לפני שאתם חושבים רק על טופו כתחליף אפשרי, בואו לגלות את היופי והעושר שקיים בהרבה מתכונים טבעוניים מעולים.

חומרי הגלם במטבח הטבעוני

לצד שימוש עשיר בקטניות, ירקות ופירות, מתכונים טבעוניים עושים שימוש במספר חומרי גלם שמוסיפים לטעם ומחליפים מזונות מן החי:

  • טופו: מככב בעולם הבישול הצמחוני והטבעוני. טופו הוא חלבון סויה שיש לו שימושים רבים במטבח המערבי וגם האסיאתי. הטופו מצוין בספיגת טעמים והוא בעל יתרונות תזונתיים רבים.
  • סייטן: תחליף בשר אשר מבוסס על חלבון חיטה. הסייטן הוא בעל מרקם סיבי והוא מוצלח בתור תחליף לבשר לא רק מבחינת הטעם אלא גם מבחינת המראה והמרקם שלו.
  • שמרי בירה: משמשים למגוון שימושים בלא מעט מתכונים טבעוניים. הם טובים בתוך ממרחים ורטבים, וכתוספות למאכלים כמו פסטה וקציצות.
  • טחינה גולמית: מלבד הערכים התזונתיים הגבוהים שלה, היא חלק בלתי נפרד מהרבה מתכונים טבעוניים כתוספת לסלטים, כתחליף לביצים ועוד.

בין שלל המרכיבים, הטעמים והאפשרויות, תופתעו לגלות מגוון מתכונים טבעוניים שלא מהווים “רק תחליף” אלא מנות מופלאות בפני עצמן. הגיע הזמן להתאהב במטבח הטבעוני.